Especies

Salar

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Es una de las especies más comercializadas de los salmónidos. Inicia su ciclo de vida en agua dulce y luego se traslada al mar para su proceso de engorda. Ahí, es cultivado durante un período de 15 a 20 meses y se cosecha con un peso de 4,5 a 5 kilos.
En Chile, su cultivo se ubica entre la X y XII regiones y se comercializa principalmente a los mercados de Estados Unidos, Brasil y la Unión Europea.

Trucha

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La trucha Arcoíris tiene su primera fase de desarrollo en agua dulce para trasladarse a cultivos de mar por un período de 10 a 12 meses y ser cosechada entre 2,5 a 3 kilos.
En Chile, su cultivo se ubica entre la X y XII regiones y se comercializa principalmente en los mercados de Japón, Rusia, Estados Unidos y Brasil.

Coho

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Esta especie inicia su ciclo de vida en agua dulce y luego es trasladada al mar para su proceso de engorda. Ahí, es cultivado durante un período de 10 a 12 meses, hasta que se cosecha con un peso de 2,5 a 3 kilos.
En Chile, su cultivo se ubica entre la X y XII regiones y se comercializa principalmente en el mercado japonés.


Noticias Recientes

  • Salmofood realiza workshop de control sanitario con Ventisqueros
    En la jornada de trabajo, se abordaron las nuevas herramientas que tiene la empresa de alimentos acuícolas para el control sanitario.

    Chile: En la instancia se enfatizó, entre otras cosas, lo importante que es manejar toda la cadena de valor en el proceso de los peces.
    Por Salmonexpert

    Salmofood junto con Ventisqueros y Centrovet compartieron el pasado 29 de marzo una jornada de trabajo en la que abordaron las nuevas herramientas que tiene la empresa de alimentos acuícolas para el control sanitario, para la sustentabilidad de la industria.

    En la actividad, el asesor técnico de Salud de Peces de Salmofood, Raúl Cabezas, realizó una presentación sobre “Dietas y complementos funcionales: Nuevas técnicas de validación”, en donde resaltó que “este tipo de dietas son fundamentales para mantener la salud de los peces”, según comunicado de prensa de la compañía.

    Por su parte, el asesor técnico de la compañía, Alex Urban, abordó el “Control de puntos críticos en la fabricación de alimento medicado”, en donde enfatizó lo “importante que es controlar la cadena de valor total en el proceso de fabricación y cuáles son las posibles inspecciones que se generan al momento de usar antibióticos”.

    Por parte de Virbac-Centrovet, la encargada de exponer fue su gerenta de línea acuícola, Sandra Arcos, quién se enfocó en los beneficios de uso de productos micronizados como Florfenicol Veterin 50%, mejorando la absorción del producto activo y manteniéndolo a mejores concentraciones que los fármacos convencionales.

    El seminario, que estuvo orientado principalmente a veterinarios y al equipo de salud de Ventisqueros, se realizó en el Hotel Manquehue de la ciudad de Puerto Montt, región de Los Lagos.

  • Nuevos avances en investigación de nutrición para peces
    Chile: El seminario organizado por el Incar y Salmofood, mostró diferentes avances en nutrición para peces, a través de exposiciones de especialistas del ámbito académico y privado.

    El Centro Interdisciplinario de Investigación en Acuicultura (Incar) y Salmofood realizaron el pasado viernes 22 de marzo en el Hotel Manquehue de Puerto Montt, el “Seminario de Nutrición y Bienestar en Acuicultura: el camino de la investigación hasta la industria”, ocasión en que investigadores y especialistas del mundo académico y privado abordaron distintas aristas de la investigación y producción de alimentos para la acuicultura.

    El primer bloque de la actividad tuvo un carácter más científico, que partió con la exposición de Luis Conceição, de Sparos, empresa portuguesa de I+D en el ámbito de nutrición para peces, quien dio a conocer dos herramientas de software que ayudan a medir diversos índices del alimento.

    El primero de ellos es WASTest, modelo estadístico que calcula las pérdidas de nutrientes para el medio ambiente, a través de factores como crecimiento corporal, composición del alimento, nutrientes, digestibilidad, entre otros.

    La segunda herramienta, Feednetics, es un software para la predicción del crecimiento de los peces y la composición corporal, así como la producción de desechos de nutrientes, en función de la temperatura ambiental, la formulación del alimento y el régimen de alimentación.

    La segunda exposición la realizó la investigadora del Incar- Universidad de Concepción, Ana Teresa Gonçalves, quien efectuó la charla “La aplicación de probióticos en dietas de salmónidos: el rol de la nutrigenómica y el futuro de las dietas funcionales”, donde explicó los experimentos que están realizando actualmente para poder llegar a incorporar probióticos en nutrición para salmones, lo que supondría una estrategia nutricional alternativa.
    Ana Teresa Gonçalves, investigadora del Incar-Universidad de Concepción.

    De acuerdo con Gonçalves, los principales desafíos que supone el uso de probióticos son la disponibilidad y producción, resistencia a la tecnología y vacunamiento. Este primer bloque finalizó con la presentación “Estrés en salmónidos: respuesta fisiogenómica y sus implicancias en el crecimiento”, por parte de Juan Antonio Valdés, del Incar-Universidad Andrés Bello.


    El segundo bloque partió con la exposición de la académica del centro Ciimar, de la Universidad de Porto, Portugal, Luisa Valente, quien habló sobre “Relación Universidad-Industria: soluciones inteligentes sustentables para problemas en acuicultura”.

    Valente hizo un repaso por las tendencias que se están abriendo en este campo, como por ejemplo la adopción de algas marinas para la elaboración de alimentación acuícola, proteínas de plantas, insectos, plumas de pollo, entre otros. “Más ingredientes para elaborar alimentos en la acuicultura es la única forma de garantizar la disponibilidad de peces ante su demanda”, puntualizó.
    Jefe de nutrición de Salmofood, Sergio Castillo.
    Jefe de nutrición de Salmofood, Sergio Castillo.

    Posteriormente fue el turno del nuevo jefe de nutrición de Salmofood, Sergio Castillo, quien explicó cómo ha ido evolucionado la fórmula para producir alimento para peces en cuanto a incrementar sus niveles de energía, con una formulación más precisa, tomando en cuenta la demanda de la industria por alimentos de este tipo.

    Castillo abordó también las innovaciones en las que se encuentran trabajando para nuevas materias prima emergentes: harina de insectos, subproductos de fermentación, nuevos aditivos emergentes, “con la idea de seguir disminuyendo el contenido promedio que hay en las dietas de harina y aceite de pescado en pos de la sustentabilidad”, explicó.

    Por último, Gonçalves enumeró algunos otros proyectos en la línea de nutrición para peces que está desarrollando el Incar y que dicen relación con avances en investigación para tres temas en específico: un aditivo para alimentación de seriola lalandi, nuevos biomarcadores para selección de smolt y vacunología reversa aplicada al desarrollo de nuevas vacunas para caligus, trabajo que es desarrollado por los investigadores del Centro y sus diferentes instituciones asociadas.

  • Salmofood realiza jornada con Multiexport Foods sobre control sanitario
    El seminario estuvo orientado principalmente a veterinarios y al equipo de salud de Multiexport Foods.

    Chile: La empresa elaboradora de alimentos acuícolas, junto a Centrovet, mostró nuevas herramientas que buscan la sustentabilidad salmonicultora.
    Por Salmonexpert

    La elaboradora de alimentos acuícolas, Salmofood, junto a Multiexport Foods y Centrovet, compartieron una jornada de trabajo en la que abordaron las nuevas herramientas que tiene la empresa para el control sanitario y que buscan la sustentabilidad de la industria.

    En la actividad, el asesor técnico de Salud de Peces de Salmofood, Raúl Cabezas, hizo una presentación sobre “Dietas y complementos funcionales: nuevas técnicas de validación”, en donde resaltó que este tipo de dietas son fundamentales para mantener la salud de los peces.

    Por su parte, el asesor técnico de la compañía, Alex Urban, hizo una exposición sobre el “Control de puntos críticos en la fabricación de alimento medicado”, en donde enfatizó lo importante que es controlar la cadena de valor total en el proceso de fabricación y cuáles son las posibles inspecciones que se generan al momento de usar antibióticos.

    Asimismo, el gerente de I+D de Centrovet, Claudio Araneda, ahondó en el tema de la Tilmicosina, un antibiótico natural, y su potencial uso en acuicultura. Además, explicó la importancia del micronizado (tamaño de la partícula) de Florfenicol.

    El seminario estuvo orientado principalmente a veterinarios y al equipo de salud de Multiexport Foods.

Noticias 2017 a 2018

    • Clientes de Salmofood realizan visita técnica a Centro Experimental Acuícola
      Ejecutivos de Ventisqueros, Salmones Camanchaca y Multiexport Foods conocieron recientemente el nuevo Centro Experimental Acuícola de Salmofood. Foto: Salmofood.

      Chile: El CEA tiene como objetivo que los salmonicultores puedan realizar distintos tipos de pruebas que les permitan validar técnicas, procedimientos y nuevos productos.

      Ejecutivos de Ventisqueros, Salmones Camanchaca y Multiexport Foods conocieron recientemente el nuevo Centro Experimental Acuícola de Salmofood, junto a varios gerentes de la compañía elaboradora de alimentos.

      Ubicado en Quillaipe e inaugurado en noviembre de 2018, el CEA de Salmofood tiene como objetivo ofrecer sus servicios a los productores y proveedores de la industria del salmón, con el fin de que puedan realizar distintos tipos de pruebas que les permitan validar técnicas, procedimientos y nuevos productos, según comunicado de prensa de la compañía.

      “Queremos poner nuestro granito de arena para mejorar la eficiencia en el uso de alimentos, con el fin de mejorar los resultados, la producción y los costos de la salmonicultura”, comentó el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua.

      Este Centro Experimental Acuícola se suma a los tres organismos con que ya dispone la compañía en otras latitudes y que son multipropósito. El nuevo centro está concentrado en la generación de conocimientos relacionados con el salmón.

      Asimismo, se realizan proyectos propios de la productora de alimento y también hay espacio para acoger iniciativas de clientes que necesiten diseños experimentales para resolver hipótesis o preguntas que les atañen.

      “La idea es trabajar con proveedores en asuntos como validación de nuevos ingredientes, nuevas dosificaciones de productos ya existentes y nuevos insumos funcionales para fortalecer la salud animal”, señaló el jefe de I+D de Salmofood, Rodrigo Sánchez.

    • Producción chilena de alimentos de salmones cubrió casi el 100% de la demanda interna en 2018
      Salmofood fue capaz, además, de exportar el 4,7% de su producción que este año alcanzó las 150 mil toneladas.

      Como una prueba más del alto nivel de eficiencia y competitividad alcanzado por la industria productora de alimentos para salmones, calificó el gerente general de Salmofood S.A, Ian Lozano, los resultados de 2018 en que casi el 100% de la demanda interna fue cubierta con producción local.

      En el caso específico de Salmofood, la producción de la compañía alcanzó las 150 mil toneladas este año, de las cuales el 4,7% fue exportado. “En un mundo global de transacciones de importaciones y exportaciones, hemos sido capaces no sólo de satisfacer la demanda interna, sino también de realizar envíos al exterior, gracias a que contamos con una de las plantas productoras de alimento para peces más modernas del mundo, con una capacidad de 240.000 toneladas de alimento al año en tres líneas de proceso, a las que próximamente se les sumará una cuarta, gracias a una inversión de 12 millones de dólares”, explicó Lozano.

      La relevancia del aporte de la elaboración de alimentos para peces, radica en que este insumo representa el 60% del costo total de producción del salmón, por lo que año a año, este subsector debe superarse a sí mismo para posibilitar que la salmonicultura chilena siga siendo altamente competitiva en los mercados internacionales. 

      Para lograr lo anterior y proyectar una industria salmonera con alimentos producidos 100% en Chile, Salmofood invierte al año varios millones de dólares en investigación, desarrollo y asistencia técnica para los clientes en el uso de alimentos, todo esto, en la búsqueda por transformar la acuicultura para nutrir el mañana.

    • Salmofood apoya a Municipalidad de Dalcahue tras incendio
      Como parte de su compromiso permanente con la comunidad, Salmofood donó 15 computadores a la Municipalidad de Dalcahue, que fue consumida por un voraz incendio.

      “En Salmofood estamos preocupados de nuestro entorno. No podíamos quedarnos al margen de una situación tan terrible como el incendio. Por eso nos movilizamos de inmediato para donar los computadores. Estamos a disposición de la municipalidad para ayudarlos en cualquier otra cosa que necesiten”, enfatizó Ernesto Passalacqua, gerente comercial de Salmofood.

      Cabe destacar que no es la primera vez que la empresa productora de alimento balanceado para salmónidos va en apoyo de la comunidad. “Cada vez que hay algún problema en Chiloé intentamos colaborar, a lo largo de los años hemos donado equipamiento deportivo, invertido en capacitación y acercado la cultura a las escuelas de la zona”, recalcó Passalacqua.

    • Salmofood realizará primera descarga de alimento a granel
      Este martes 17 de julio Salmofood realizó la primera prueba en terreno de la entrega de alimento a través de un contenedor a granel. La actividad, que contó con la participación de altos ejecutivos de Salmofood e Invermar, se llevó a cabo en el Centro de Cultivo Traiguén 2 de la salmonera, ubicado en Chiloé.

      Las pruebas resultaron tremendamente exitosas y con esto el sistema está listo para empezar a operar prontamente. “Siempre hemos buscado innovar y ofrecer un excelente servicio a nuestros clientes; y este nuevo paso nos va a permitir ser aún más eficientes y llegar más prontamente a los centros de cultivo”, señaló Ían lozano, gerente general de Salmofood, quien recalcó que este innovador proyecto apunta a mejorar la sustentabilidad de la industria acuícola chilena.

      El año 2017 comenzaron a construir esta nueva manera de traslado hacia los centros de cultivo. Para ello, el alimento se almacena en un contenedor marítimo que contiene unas placas que producen una onda vibratoria y permiten que el alimento pueda descargarse rápidamente y sin daños en el pellet. Mediante soplado por tuberías se llega desde el contenedor a los silos de los pontones de alimentación.

      Esta innovación, única en Chile permitirá ser más eficientes en los fletes, reducir los costos y entregar un servicio único y de calidad a los clientes. “Estamos muy satisfechos con el avance de este proyecto y hasta el momento, todo ha resultado tal como lo esperábamos”, comentó Ernesto Passalacqua, Gerente Comercial de Salmofood.

      Respecto a esta nueva prueba in situ, Passalacqua comentó que es la pieza clave que faltaba para materializar este proyecto que está financiado por CORFO. “Con esta innovación vamos a revolucionar la forma en cómo se entrega el alimento para salmones".

    • Salmofood: pionera en implementar Business Intelligence
      En el mundo actual, la información se ha trasformado en el principal activo de las organizaciones. Por lo mismo, Salmofood decidió convertirse en la primera empresa del rubro de la salmonicultura en implementar Power Business Intelligence, con el objetivo de entregar un mejor servicio y solución nutricional a sus clientes.

      El término 'Business Intelligence', o inteligencia empresarial, se refiere al uso de datos en una empresa para facilitar la toma de decisiones. Es un conjunto de estrategias y herramientas enfocadas a la recopilación y depuración de datos de una organización para un posterior análisis exhaustivo y su conversión a información válida que permite ser un soporte para la toma de decisiones.

      “Hoy existe la tecnología para poder aprovechar al máximo los datos que generan las compañías y en Salmofood decidimos contar con esta solución que permite recoger, cruzar y analizar enormes cantidades de datos en tiempo real, desde múltiples fuentes, de forma fácilmente procesable y con un rendimiento alto y confiable”, comentó Jaime Alarcón, Asistente técnico de Salmofood.

      En concreto, la compañía de alimentos puede llegar a saber en forma dinámica y rápida, el detalle de comportamiento de cada centro e incluso de cada una de las jaulas de sus clientes. “Con esta información recopilada a tiempo real, podemos enfocar nuestros esfuerzos de asistencia técnica a mejorar la performance productiva y estructurar un programa de trabajo eficiente de aquellas jaulas que no tienen un comportamiento similar a todo el centro”, comentó el gerente de AT de Salmofood, Héctor Herrera.

      Los niveles que se pueden medir son los factores de conversión biológico, la cantidad de alimento suministrado, los potenciales de crecimiento de los peces, la mortalidad y la información ambiental, como oxígeno, temperatura, salinidad, etc.

      Al respecto, el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua comentó que Salmofood está a la vanguardia tecnológica y que por lo mismo decidieron embarcarse en este proyecto. Además, recalcó que el objetivo principal es poder ayudar a sus clientes a optimizar sus recursos, y tener una mejor rentabilidad y eficiencia.

    • Autoridades visitan planta de Salmofood
      En el encuentro también participaron miembros de la SAGO, con quienes se está evaluando el uso de nuevas alternativas de cultivos de arveja y haba.

      El intendente de la región de Los Lagos, Harry Jürgensen, y el secretario regional ministerial (seremi) de Agricultura, Juan Vicente Barrientos, visitaron la planta de Salmofood ubicada en la ciudad de Castro, provincia de Chiloé. El objetivo fue explorar las sinergias entre la industria salmonicultora y la agricultura, y su potencial para el crecimiento regional.

      “Nos reunimos para ver cómo la industria del salmón, y en particular las plantas productoras de alimento balanceado, nos podemos integrar con la agricultura de la zona sur de Chile”, expresó el gerente general de Salmofood, Ian Lozano.

      En el encuentro también participaron miembros de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (SAGO), con quienes se está evaluando el uso de nuevas alternativas de cultivos de arveja y haba.

      “La sustentabilidad de la industria es una de nuestras grandes preocupaciones, por eso siempre estamos buscando nuevas y mejores fuentes de proteínas de origen vegetal”, subrayó Lozano, añadiendo que durante la reunión, además de recorrer la planta, las autoridades pudieron conocer más sobre los distintos programas de apoyo a la comunidad que lleva adelante Salmofood en la región.

      Recientemente, Salmofood lanzó las dietas Pro, una nueva solución nutricional que no depende de la inclusión de ingredientes de origen marino y que se caracteriza por tener una mayor digestibilidad.

    • Salmofood amplía su planta en Castro
      Comenzará a funcionar en enero de 2019 y la compañía espera que logre satisfacer las demandas de la industria acuicultora.

      Con una inversión de US$12 millones, Salmofood está ampliando la capacidad de su planta en la comuna de Castro, provincia de Chiloé, región de Los Lagos, con el objetivo de agregar una cuarta línea de proceso. Así, se le sumarán 75.000 toneladas a las ya existentes, alcanzando un total de 250.000 toneladas anuales de alimento balanceado para cubrir la demanda, tanto nacional como internacional.

      La compañía aseguró que la nueva planta, completamente automatizada, contará con altos estándares de calidad, inocuidad y tecnología de punta para producir alimento de excelente calidad que busca nutrir a la industria acuícola. Además, para brindar un mejor servicio, está ampliando sus bodegas en 6.000 metros cuadrados y así almacenar el producto terminado.

      En enero de 2019 comenzará a funcionar y se espera que logre satisfacer las demandas de la industria. “Esta es una de las plantas más avanzadas en tecnología y eso nos permite ser más eficientes y entregar un alimento balanceado de óptima calidad, para así ayudar al crecimiento de la industria”, afirmó el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua, añadiendo que esta nueva instalación permitirá a Salmofood mantener el crecimiento que ha tenido en el último tiempo.

    • Salmofood expone en Simposio internacional de nutrición
      Salmofood fue la única empresa chilena en exponer en el 18º Simposio Internacional de Nutrición y Alimentación de Peces que se celebró en Gran Canaria, en donde más de 500 investigadores de 43 países participaron para estudiar el papel de la acuicultura en el futuro de la alimentación humana.

      Específicamente, se presentó un estudio que realizó en conjunto con Incar sobre la respuesta integradora del salmón del atlántico al reemplazo de harina de pescado. Como resultado de esta investigación, se presentó una dieta especial de alimento para peces sin harina de pescado: la dieta PRO.

      En el encuentro, en que asistieron el Gerente técnico, Pablo Leyton, el Jefe de nutrición, Patricio Sáez, el Asistente técnico, Víctor Pérez y el Gerente de Asistencia Técnica, Héctor Herrera, se identificaron nuevas necesidades de nutrición y se abarcaron todos los aspectos de la ciencia nutricional. 

      Al respecto, Héctor Herrera, comentó que con la participación en encuentros como éste, Salmofood apuesta una vez más por la sustentabilidad y el I+D en nutrición y alimentación como factor decisivo para la salud y el bienestar de los peces”. “Estamos muy contentos de haber tenido la oportunidad de exponer participar en este simposio, que es uno de los más importantes a nivel mundial en cuanto a nutrición. Además pudimos contactarnos con nuestros proveedores y conocer nuevas tecnologías que nos permitirán entregar un servicio aún mejor a nuestros clientes”.

    • Salmofood lanza nuevas dietas PRO
      El 22 y 23 de marzo, Salmofood presentó sus nuevas dietas PRO, para salmón Atlántico y trucha arcoíris. Se trata de una nueva solución nutricional que no depende de la inclusión de ingredientes de origen marino, que se caracteriza por tener una mayor digestibilidad y ser rentable para los productores de salmónidos.

      De acuerdo con el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua, detrás del concepto PRO está lo que se entiende como “sustentabilidad eficiente”. Esto se viene trabajando al interior de la compañía desde 2014, cuando se pensó que era necesario y posible legar a dietas para peces donde se reemplace el 100% de la harina de pescado por otras materias primas que aporten los nutrientes necesarios manteniendo el mismo performance productivo de las dietas tradicionales, pero mejorando el costo del alimento y aportando a la sustentabilidad.

      “Hablamos de sustentabilidad eficiente porque uno, muchas veces, puede lograr la sustentabilidad sin necesariamente ser eficiente. Con PRO, en cambio, hemos evolucionado hasta llegar a una dieta robusta que nos permite obtener resultados en campo del mismo nivel o mejor de lo que nuestros clientes han venido observando con nuestras dietas de línea. La gracias es que aquí podemos prescindir del uso de harina de pescado”, explicó el ejecutivo.

      Las nuevas dietas de Salmofood fueron desarrolladas con el aporte de importantes entidades de investigación, como es el instituto noruego Nofima, con quienes se ha venido trabajando en el modelo nutricional que maneja la compañía. De hecho, en el evento –donde participaron numerosos ejecutivos de la industria del salmón– expuso el investigador Torbjorn Asgard, quien comentó que la productora chilena de alimentos se ha enfocado en un modelo que intenta predecir “una composición nutricional equilibrada en alimento para salmón atlántico, y otras especies, en diferentes etapas de la vida”.

      También estuvo presente la Dra. Ana Teresa Gonçalves, de Incar, entidad que tuvo la misión de evaluar de un modo integrado la respuesta fisiológica y molecular de los peces alimentados con las nuevas formulaciones PRO. La principal interrogante aquí fue saber cuáles son los efectos del uso de materias primas alternativas a la harina de pescado a nivel molecular y cuáles son las consecuencias en el performance. También se quería saber cómo responden los peces alimentados con estas dietas frente a un desafío.

      Según lo informado por la investigadora, los estudios mostraron que con las dietas PRO “se observa un aumento de metabolización de proteínas y síntesis de proteínas/enzimas como indicador de adaptación. También ocurre regulación de procesos asociados a respuesta inmune innata y adaptativa, indicando estabilidad tisular”. También se apreció que 72 horas post estrés, los transcriptomas del intestino e hígado de los peces estaban estables y la respuesta metabólica observada indicaba recuperación homeostática. De ese modo “no hay diferencia entre las dietas”, preciso la experta.

      “La respuesta molecular a las nuevas formulaciones PRO en intestino e hígado es indicadora de funciones biológicas asociadas a un proceso adaptativo”, enfatizó Ana Teresa Gonçalves.

    • Expertos internacionales en nutrición inician trabajo conjunto con Salmofood
      Con el objetivo de ir a la vanguardia en la formulación de estrategias de alimentación, dos especialistas internacionales en nutrición de Noruega e Islandia, visitaron recientemente las instalaciones de Salmofood. Se trata del Torbjørn Åsgård de Nofima y Jon Arnason de Matís.

      En la oportunidad, se reunieron con el gerente de nutrición de Salmofood, Pablo Leyton, en donde le transmitieron su experiencia y las últimas tendencias en materia de alimentación de peces.

      Para el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua, esta reunión es parte de la constante preocupación de la compañía por mantenerse a la vanguardia en términos de investigación y desarrollo de nuevos productos.

      Por su parte, Leyton destacó la importancia de instancias como ésta y de la inversión en innovación y desarrollo en el sector de alimentos. "Es necesario estar actualizándose constantemente respecto a los últimos avances en nutrición". El ejecutivo agregó que la idea es seguir trabajando conjuntamente y durante el primer semestre de este año, se espera profundizar en los conocimientos entregados por los expertos.

      Cabe destacar que PhD Torbjørn Åsgård es un investigador y académico noruego con más de 40 años de trayectoria en la industria acuícola. Trabajó por 22 años como investigador y 14 años como Director de Investigación y tecnología de nutrición en Nofima. Por su parte, Jon Arnason es un investigador islandés, y Gerente de Proyectos de Matís.

    • Corredores auspiciados por Salmofood obtienen 2º lugar en Vulcano Ultra Trail
      Como una manera de apoyar el deporte local y promover la vida sana entre los jóvenes, Salmofood auspició a dos corredores de la Isla Grande de Chiloé para que participaran en Vulcano Ultra Trail. Y en esta oportunidad, los atletas alcanzaron el segundo lugar en la categoría de 8,5 kms.

      Se trata de los hermanos Camila y Diego Bilbao, de 28 y 20 años respectivamente. Ambos corren desde hace 5 años y desde septiembre pasado, ya son parte de la selección nacional.

      Para Camila, el apoyo de Salmofood fue fundamental, puesto que Vulcano es una de las mejores carreras de montaña del sur de Chile y la inscripción es elevada. “Haber tenido la oportunidad de inscribirnos y viajar fue muy gratificante, ya que pudimos medirnos entre los mejores”, comentó.

      Ésta es la segunda vez que Salmofood apoya a estos deportistas, quienes también alcanzaron podio el 2015. 

    • Salmofood presenta nueva dieta
      Ictius es una dieta que ya se utilizó a modo de prueba durante parte de la temporada 2017.

      Salmofood acaba de lanzar una dieta pensada especialmente para el salmón coho. Se trata de Ictius, estrategia de nutrición funcional diseñada para prevenir los efectos del síndrome ictérico de esta especie. Esta nueva estrategia de alimentación responde al concepto de nutriterapia que adoptó Salmofood, ya que el objetivo de la empresa no es solamente entregar el “mejor alimento a las productoras de salmón”, sino que ofrecerles la solución exacta para que, desde el punto de vista nutricional, los peces sean productivos, rentables y sanos.

      Con esta estrategia, se atenúa la intensidad de los cuadros patológicos y se minimizan los efectos provocados por este síndrome que ataca especialmente en los meses de verano. Además, tiene una óptima relación proteína/energía y un alto aporte proteico.
      El gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua, afirmó que uno de los pilares de la compañía es la innovación y que por lo mismo, están desarrollando permanentemente nuevas dietas que permitan mejorar la salud de los peces y darle una solución proactiva a sus clientes. “Una de las enfermedades más prevalentes en el salmón coho es el síndrome ictérico y por eso formulamos esta dieta. Esto, además, es fruto del esfuerzo de nuestra área de I+D, que trabaja en encontrar soluciones nutricionales adecuadas a la realidad de cada cliente”, subrayó el ejecutivo.

      Además, detalló que Ictius es una dieta que ya se utilizó a modo de prueba durante parte de la temporada 2017 con “excelentes resultados en los centros que presentaron ictericia”.
      Las dietas de Salmofood en etapa de engorda están formuladas con materias primas de primera selección, confeccionadas y bajo un estricto sistema de control de calidad, concluyó Passalacqua.

    • Analistas anticipan buenos tiempos para el sector salmonicultor
      “En el mediano plazo deberíamos tener buenos precios”, dijo el consultor Arturo Clement durante su exposición en este importante encuentro de la industria acuícola.

      Este miércoles 18 de octubre se celebró en el hotel Cumbres de Puerto Varas (región de Los Lagos) una nueva edición del encuentro internacional de acuicultura Aqua Forum 2017, organizado por TechnoPress, empresa del Grupo Editorial Editec. En esta ocasión, los temas comerciales, financieros y de contingencia nacional –vinculada a los impactos de la Ley Lafkenche– se tomaron la sesión.
      El evento comenzó con las palabras del gerente general del Grupo Editorial Editec, Cristian Solís, quien comentó que la idea era poder, en esta reunión, analizar temas de alto interés para la industria. “Lo que esperamos es entregar información precisa y ser un aporte para el desarrollo del sector acuicultor”, manifestó.

      En tanto, el presidente de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile), Felipe Sandoval, agradeció a Editec por la organización de este evento que, este año por primera vez, se efectuó en concordancia con la Cena del Salmón, que se realizó este martes 17 de octubre también en Puerto Varas. “Esperamos poder darle continuidad a estas iniciativas”, sostuvo el ejecutivo.
      Mercados y marketing
      Durante la primera jornada, diversos panelistas abordaron los desafíos comerciales de la industria, así como las perspectivas financieras. Se contó, por ejemplo, con la charla del analista de DNB, Dag Sletmo, quien expuso sobre la condición y estructura de precios de la industria chilena del salmón, en comparación con la noruega (ver nota relacionada).

      Más tarde, fue el turno de Arturo Clement, de DataSalmon, quien destacó el esquema bajo el cual se mueve la industria chilena del salmón, caracterizado por una alta volatilidad y fluctuaciones de precios que se han venido repitiendo los últimos 20 años. Para el ejecutivo, un hecho que constituye riesgo es que el producto nacional está concentrado en tres mercados principales, como son Estados Unidos, Japón y Brasil, de modo que cualquier problema que ocurra en estos países es una complicación. Por eso “hay que trabajar en la diversificación de mercados”, apuntó.
      Clement aprovechó de dar un tirón de orejas al trabajo comercial de las salmonicultoras. “¿Cómo no somos capaces de administrar los precios?”, se preguntó, destacando de paso la labor que han hecho los noruegos y escoceses por entrar a nuevos mercados en buenos términos. Según sus palabras, al salmón chileno le falta “marketing”. También llamó a los productores a mantener cosechas mensuales relativamente estables y no dar grandes saltos de un mes a otro, ya que eso genera inmediatamente fluctuaciones en los precios.
      De todas maneras, el consultor concluyó que “en el mediano plazo deberíamos tener buenos precios” y que la demanda de salmón sigue siendo sostenida, pues se trata de un producto con enormes atributos.
      Por su parte, el gerente de Planificación y Marketing de Salmones Camanchaca, Igal Neiman, destacó el fuerte posicionamiento que ha logrado la industria chilena del salmón a nivel internacional, con empresas que hoy figuran entre las más importantes del mundo. También destacó el esfuerzo que se ha estado haciendo por desarrollar nuevos mercados, con campañas de alto impacto. “China, de igual forma, ha crecido mucho y tiene un enorme potencial”, dijo, valorando el logro que se ha obtenido al enviar salmón fresco a dicho mercado.
      El ejecutivo destacó que con los cambios normativos que se están implementando debieran evitarse grandes fluctuaciones de cosechas entre un año y otro, lo que marcaría un escenario de mayor estabilidad. De todas maneras, sostuvo, hay que seguir trabajando en campañas de promoción, como la de Brasil y el trabajo que está efectuando el “Chilean Salmon Marketing Council” en Estados Unidos.
      En la conferencia también estuvo presente la gerente de Marketing de la Campaña Salmón de Chile en Brasil, Melanie Whatmore, quien destacó que la iniciativa ha sido todo un éxito, lo que se refleja en un crecimiento en el reconocimiento de marca desde un 18% (cuando se inició el proyecto) a un 48% en la actualidad. De igual forma, “Salmón de Chile” ha conseguido más de 525.000 fans en Facebook, lo que ha sido toda una hazaña.
      “El foco ha estado en llegar a la consumidora final brasilera. Nos estamos dirigiendo a aumentar el consumo en los hogares y es por eso que nos hemos concentrado fuertemente en los supermercados de Sao Paulo y Rio de Janeiro”, sostuvo la ejecutiva. Añadió que las exportaciones a Brasil han aumentado considerablemente desde el inicio de la campaña, la cual está finalizando, pero se espera continúe por dos años más, desde 2017 a 2019.
      Proyectos gubernamentales
      Durante AquaForum también se presentaron dos iniciativas gubernamentales que se están gestando para ir en apoyo del sector salmonicultor. La primera de ellas fue expuesta por el director regional de Corfo, Adolfo Alvial, quien explicó los alcances del Programa Estratégico Mesoregional Salmón Sustentable, el cual tiene como objetivo consolidar una industria ambientalmente sustentable y sostenible que aproveche el potencial productivo del país. De igual forma, busca generar confianza en los consumidores nacionales e internacionales e insertar a la industria en la comunidad, contribuyendo al necesario “sentido de pertenencia y orgullo”.
      Posteriormente, el director regional del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), Guillermo Roa, se refirió al “Proyecto de Caracterización Empresarial de la Industria de Salmón: Encuesta Estructural a la Macrozona Sur”, el cual busca generar información relevante de este sector que sirva como herramienta para que tanto entidades públicas como privadas puedan tomar mejores decisiones.
      El funcionario destacó que no ha sido fácil confeccionar la encuesta, debido a la estructura bastante particular y la diversidad de empresas pertenecientes a la industria del salmón. Sin embargo, ya se hizo un trabajo de actualización y finalmente son 108 compañías las que responderán el cuestionario elaborado por el INE. El objetivo es tener la información ya analizada en junio de 2018. Por eso, el director del organismo llamó a las empresas a participar y entregar, lo antes posible, todos los antecedentes solicitados. “Lo que hay que entender es que este trabajo es para la industria, para que sean ellos los que manejen esta información”, sostuvo Guillermo Roa.
      Auspicios
      Aqua Forum 2017 contó con el auspicio de Entel, Salmofood, Atlas Copco, K+S y Senegocia, entre otros apoyos y patrocinios.
      Salmofood tuvo una destacada participación, tanto en la Cena del Salmón como en la conferencia. En el primer evento fue el encargado de entretener a los asistentes, montando un bar abierto y creando encuentros entre los distintos representantes de la industria. En el seminario, en tanto, tuvo un stand en donde se podían ver in situ las últimas tecnologías de la compañía.
      Al respecto, el gerente general de Salmofood, Ian Lozano, comentó que la compañía un eslabón fundamental de la industria y que, por lo mismo, estar presentes en este tipo de encuentros es importante para la organización: “nos gusta que nuestros clientes estén contentos y se sientan apreciados y ésta es una buena forma de celebrar en conjunto a esta industria que está en un buen momento”, recalcó

    • Salmofood renueva su cara
      En su búsqueda constante de innovación, Salmofood lanza su nueva página web, con un atractivo diseño, una navegación simple y con contenidos accesibles a un solo click.

      La renovada plataforma web muestra los productos de la compañía y las alternativas de nutrición para las distintas etapas de desarrollo de salmónidos y también para peces que sufren alguna patología. Todo, con el foco puesto en la Nutriterapia y cómo, a través de una correcta nutrición, se puede optimizar la producción.

      La investigación y desarrollo, donde la empresa tiene puestos sus esfuerzos para buscar nuevas alternativas de nutrición, también tiene un lugar destacado en la web. 

      “El equipo de marketing de Salmofood ha estado trabajando arduamente para crear una página web acorde a los nuevos tiempos, con una navegación simple y atractiva. Una web que refleje la importancia de la innovación, la excelencia y un servicio personalizado para nuestros clientes” señaló Ían Lozano, Gerente general de Salmofood. 

      Además, el nuevo sitio www.salmofood.cl tiene un acceso simple a Salmoplanner, herramienta que ayuda a llevar de forma más ajustada la proyección de los niveles de alimento según el ciclo, especie y centros de cultivo.

    • Presentan alternativas nutricionales para disminuir el uso de antibióticos
      En workshop organizado por Salmofood y Veterquímica

      La elaboradora de alimentos, Salmofood y Veterquímica organizaron el seminario técnico denominado “Visión multisistémica para una salmonicultura sustentable”, en el que se abordó principalmente la medicación oportuna y la nutriterapia.

      El encuentro, que se realizó ayer (6 de diciembre) en el Hotel Cabañas del Lago, reunió a más de 60 personas, entre productores, proveedores y distintos actores de la industria del salmón.

      Uno de los expositores fue Raúl Cabezas, médico veterinario y asistente técnico de Salmofood, quien comentó que la nutriterapia no descarta las alternativas tradicionales, como el uso de vacunas y antiparasitarios: “Nuestro principal objetivo es disminuir el uso de antibióticos y por eso, sabemos que es necesario preparar a los peces para que puedan recibir medicamentos y puedan enfrentar de mejor forma los desafíos de la producción”, explicó.

      Para Ernesto Passalacqua, gerente comercial de Salmofood, lograr bajar el ICA (Índice de Consumo de Antibiótico) es vital: “estamos comprometidos con reducir el ICA, ya que para un buen uso de antibióticos, los peces deben estar preparados para su consumo y luego recuperarse rápidamente. Eso se logra mediante la Nutriterapia y el uso de una adecuada estrategia de alimentación”, explicó el ejecutivo, quien además recalcó que a través de las dietas funcionales se mejora la energía y el metabolismo de los peces: “esto es mirar las cosas desde un punto de vista diferente, lo que nos lleva a pensar más atrás, a proyectarnos y a prevenir”.

      Uno de los asistentes al encuentro fue Gabriel Guajardo, de Invermar, quien recalcó que dentro de su plan estratégico está usar dietas funcionales. “El tratamiento con este tipo de alimentación nos ha resultado muy bien, ya que hemos disminuido considerablemente el consumo de antibióticos en nuestros centros de cultivo”, dijo.

      En tanto, Samuel Valdebenito, gerente general de Veterquímica, señaló que este tipo de encuentros “nos proporcionan una mirada transversal de la industria, ya que productores y proveedores nos damos espacios para conversar y buscar alternativas eficientes para producir peces sanos y robustos”. 

      Cabe destacar que Salmofood desarrolla soluciones nutricionales para fortalecer la salud de los peces y así, la sustentabilidad de la industria salmonera. 

    • Salmofood obtiene recertificación BAP
      Las Mejores Prácticas en Acuicultura (BAP, por sus siglas en inglés) abarcan toda la cadena de producción de especies hidrobiológicas.

      La empresa elaboradora de alimentos para peces Salmofood, ubicada en la ciudad de Castro, provincia de Chiloé, región de Los Lagos, obtuvo nuevamente la certificación Best Aquaculture Practices (BAP) para “Plantas de Alimentos para la Acuicultura” que es administrada por la Global Aquaculture Alliance (GAA).

      Al respecto, el gerente comercial de Salmofood, Ernesto Passalacqua, manifestó que la recertificación es una “muestra del compromiso permanente que la compañía tiene con el desarrollo sustentable de la acuicultura, el medio ambiente, relación con la comunidad, transparencia y bienestar animal, además de los altos estándares de calidad e inocuidad del alimento”.

      Más adelante, aseguró que esta recertificación “consolida las buenas prácticas de elaboración de nuestro alimento y la confianza para los grupos de interés, como los clientes y la comunidad”.
      BAP abarca toda la cadena de producción acuícola, incluyendo pisciculturas, centros de cultivo y plantas de proceso. Además, incorporan requisitos relacionados con el cumplimiento de legislación laboral, relación con las comunidades, trazabilidad, buenas prácticas y aprovisionamiento sustentable de harina y aceite de pescado

    • Salmofood llevó a niños de Chiloé a musical del Colegio Puerto Varas
      Salmofood llevó a niños de Chiloé a musical del Colegio Puerto Varas En total, fueron más de 250 personas las que estuvieron sobre y tras el escenario, y prepararon durante un año y medio un espectáculo de nivel profesional (Mundo Acuícola).

      Gracias a la iniciativa del Colegio Puerto Varas y Salmofood, estudiantes de la escuela El Púlpito de Chonchi y la Escuela Curaco de Vilipulli (Provincia de Chiloé), junto a un grupo de apoderados y profesores del establecimiento, tuvieron la oportunidad de ir a ver el musical “Descubriendo Nunca Jamás”, que presentó el Colegio Puerto Varas en el Teatro del Lago de Frutillar.

      Siempre buscamos ir más allá de nuestro trabajo, crear lazos con las comunidades donde nos desempeñamos y formar parte de ellas”, explicó el jefe de Recursos Humanos de Salmofood, Nelson Betancourt.
      Además, sabemos que el Colegio Puerto Varas realiza las misiones en Chiloé y por lo mismo era tan importante traer a los niños de estas escuelas”, agregó el ejecutivo.

      Al finalizar la jornada, los niños agradecieron la oportunidad de poder ver este espectáculo. En este sentido, Betancourt explicó que es muy lindo ver que niños que no tienen acceso a este tipo de presentaciones, puedan ir y disfrutar de un musical de gran nivel.

      Esta adaptación realizada por el Colegio Puerto Varas, fue producida en un 100% por la comunidad escolar. En total, fueron más de 250 personas las que estuvieron sobre y tras el escenario, y prepararon durante un año y medio un espectáculo de nivel profesional.

      Durante las cinco funciones, más de cinco mil personas pudieron disfrutar de la historia secreta de Peter Pan.


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